panda 大家好，关于河北人钟爱的湘菜餐厅——遇尚湘菜设计赏析很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于的知识，希望对各位有所帮助！
区域：中国河北邢台
出品：湘菜
公司：大石代场景化餐饮设计
遇尚湘，做让河北人爱吃的湘菜
1、产品思维，从地方口味到大众口味
湘菜重辣，许多湘菜厨师离不开辣椒，以炒菜为主的湘菜对厨师有较强的依赖性，不像川菜，标准化程度高，会根据当地口味进行改良与调整，所以遍地开花。这也是限制湘菜全国推广的一个重要原因。
【遇尚湘】在发展初期，就深受口味问题的困扰，本地消费者很难适应传统湘菜的口味，尝鲜过后的回头客很少。做河北人爱吃的湘菜，必须要对口味进行调整，【遇尚湘】团队调研后经过不断调整测试，继承传统湘菜的基础上，通过利用各地时令食材，结合多种烹饪方法，给湘菜以新时代的诠释和展现。
2、品牌思维，就是最好的客户思维
在品牌命名与定位上，【遇尚湘】也深谙品牌传播之道。
【遇尚湘.剁椒鱼头】——遇尚好湘菜，“品牌+品类”的命名可使消费者瞬间联想到湘菜品牌，品牌识别度高，记忆成本低，朗朗上口，易识别，易传播。这与炊烟小炒黄牛肉，费大厨辣椒炒肉等品牌有异曲同工之妙。
3、爆品思维，聚焦剁椒鱼头
在品牌梳理过程和调研中发现消费者对剁椒鱼头的认知较强。说起湘菜，不得不提到剁椒鱼头，同时作为大型中餐店，主要面对品质型家庭聚餐和朋友聚会消费场景，鱼头有分量可以作为压桌主菜。这让【遇尚湘】确信可以将剁椒鱼头作为品牌定位产品，将其打造为人尽皆知的爆品。
在爆品打造上，【遇尚湘】团队足够用心。食材精选天然鲜活的有机大雄鱼。先吃鱼后吃面，赋予满满的就餐仪式感，将产品的价值和特色最大化。
4、场景思维，场景化空间体验
餐饮已经不仅仅是让人吃饱饭的生意。消费者追求更加有品质的生活及消费体验，吃饭已经成为一种社交活动，也是对生活的品味，对文化的体会。在【遇尚湘】的空间打造上，设计师将“品质感”与“文化感”融入其中。
【遇尚湘】远离市中心，可进行独立外观门头设计，设计师充分利用了这个优势。门头是餐饮店最宝贵的广告位，要做到第一时间的信息传达。传统建筑外观，在周边建筑中脱颖而出，“品牌+品类”的高亮品牌，让消费者一秒就知道你是谁。
门店前原有的树木也被利用起来，成为了设计的一部分，“树下遇尚湘”，四季皆不同，别有一番风味。
在整体空间设计中，设计师将传统建筑进行现代化表达，通过对材质、颜色、灯光的控制，将传统建筑的厚重轻量化，质感化。
空间布局上，包间与散厅比例高达7:3，造型简约充满品质感的包间满足家庭聚餐与朋友聚会的需求。
“岳麓书院”是中国历史上闻名的四大书院之一，位于湖南长沙岳麓山脚下，是湖南的代表性地标之一，设计师将具有湖南文化特色的符号融入到空间，让消费者就餐同时感受湘菜属地文化。
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用户评论
这家餐厅的设计真的很用心啊！整个环境都充满了湘西的韵味，让人感觉特别舒服，仿佛置身于湘西的山水之间。菜品也相当不错，尤其是毛氏红烧肉，肥而不腻，香气扑鼻，真的让人停不下来！看来河北人也能爱上湘菜啊！
有14位网友表示赞同！
设计确实不错，感觉很精致，但感觉菜品有点偏辣，我个人不太能吃辣，所以有点遗憾。不过整体环境很好，适合朋友聚餐。不知道其他菜品怎么样，有机会再试试。
有6位网友表示赞同！
第一次在河北吃到这么正宗的湘菜！餐厅的设计也很有特色，让人眼前一亮！感觉湘菜不再只是湖南人的专属了，河北人也能享受到这种美味！
有16位网友表示赞同！
设计确实不错，很符合湘菜的风格，但感觉菜品价格有点偏高，性价比不是很高。如果价格能更亲民一些，相信会吸引更多顾客。
有7位网友表示赞同！
看了设计图，感觉餐厅很有特色，很想去尝试一下！听说他们的毛氏红烧肉很有名，一定要尝尝！希望河北人也能爱上湘菜！
有9位网友表示赞同！
我对湘菜一直没什么兴趣，但这家餐厅的设计确实吸引了我，让我对湘菜有了新的认识。有机会一定要去试试，看看是不是真的像他们说的一样美味。
有9位网友表示赞同！
这家餐厅的设计真的太棒了！简直就是湘西风情的浓缩！菜品也都很不错，尤其是臭豆腐，简直是人间美味！推荐给大家！
有11位网友表示赞同！
设计很不错，但感觉和菜品有点脱节，整体氛围不够协调。而且服务员的态度也不太好，感觉有点敷衍。不知道是不是我运气不好，希望下次去能改善一下。
有6位网友表示赞同！
这家餐厅的设计很有特色，让人感觉很舒服，但菜品的味道一般，没有想象中那么惊艳。可能是我个人口味问题，不过整体体验还不错，值得推荐。
有10位网友表示赞同！
终于在河北找到一家正宗的湘菜馆！这家餐厅的设计也很有特色，很符合湘西的风格。菜品味道也很好，尤其是剁椒鱼头，简直是绝了！
有17位网友表示赞同！
这家餐厅的设计风格很独特，很有湘西特色。菜品也很不错，味道很正宗，服务员也很热情。推荐大家去尝试一下！
有13位网友表示赞同！
很喜欢这家餐厅的设计，感觉很精致，很有格调。菜品也都很不错，味道很正宗，份量也很足。唯一不足就是价格有点偏高，不过整体体验还不错。
有5位网友表示赞同！
听说这家餐厅的设计很不错，想去看看。不过我个人不太能吃辣，不知道他们家有没有不辣的菜品，希望有更多选择。
有20位网友表示赞同！
这家餐厅的设计真的太棒了！完全就是把湘西搬到了河北！菜品也很正宗，味道很香，服务员也很热情。强烈推荐大家去体验一下！
有7位网友表示赞同！
感觉这家餐厅的设计有点过度追求特色，反而失去了原本的舒适感。菜品也不错，但整体体验一般，性价比不高。
有11位网友表示赞同！
这家餐厅的设计很独特，很符合湘西的风格，让人感觉很舒服。菜品也很不错，味道很正宗，份量也很多。推荐给大家！
有15位网友表示赞同！
终于在河北找到一家正宗的湘菜馆！这家餐厅的设计很有特色，菜品也都很不错，味道很正宗，价格也比较合理。强烈推荐给大家！
有18位网友表示赞同！
这家餐厅的设计风格很独特，很有湘西特色。菜品也很不错，味道很正宗，服务员也很热情。推荐大家去尝试一下！
有20位网友表示赞同！
很喜欢这家餐厅的设计，感觉很精致，很有格调。菜品也都很不错，味道很正宗，份量也很足。唯一不足就是价格有点偏高，不过整体体验还不错。
有6位网友表示赞同！
听说这家餐厅的设计很不错，想去看看。不过我个人不太能吃辣，不知道他们家有没有不辣的菜品，希望有更多选择。
有14位网友表示赞同！