微波炉烤蛋糕可行吗？详解家庭烘焙小技巧

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普通微波炉也可以做蛋糕，但味道不如烤箱做的。

家用烤箱可以在实体店或网站（淘宝、天猫、京东、苏宁易购等）购买。家用烤箱的价格从几百到几千不等。

用微波炉制作蛋糕的步骤如下：

1、准备蛋糕材料：鸡蛋3个，糖30克，低筋面粉60克，食用油25克，水50克。

2、用蛋清分离器将鸡蛋分离，分别放入两个容器中。用打蛋器将蛋白搅打成大鱼眼状气泡，约三秒钟。

3.加入15克糖，用打蛋器高速搅拌。当蛋清变白，拉出来钩子不倒下来的时候，就熟了。大约需要1-2 分钟。

4、将水、食用油和剩余的15克糖倒入蛋黄中，搅拌均匀。

5.加入低筋面粉。如果蛋糕粉因天气受潮，可以将其过豆浆机上的筛子。

6.加入三分之一的蛋白，搅拌，或者同方向推。必须是同一个方向。不要打圈搅拌。这样会打破蛋清中的气泡，使蛋糕无法发起来。

7、搅拌均匀后，加入剩下的三分之二蛋清，继续搅拌。

8.将混合好的蛋糕液放入模具中。不要填得太满，70%即可，不然蛋糕会溢出来。将蛋糕杯放入微波炉的四个角，每个蛋糕杯中间留出五厘米的间隙。

10.加热三分钟即可。每个微波炉的功率都不同。可以先加热三分钟，然后用牙签戳蛋糕中心。如果感觉油腻，可以继续加热一分钟，然后重复上述步骤。

扩展信息：

用微波炉做蛋糕的注意事项：

1.首先检查你用来打发蛋白的工具。盆和打蛋器一定要干净，不能有油和水，否则会增加打蛋白的难度。

2、打蛋清的时候，先在蛋清碗里加入一小勺盐，这对于打发蛋清很有帮助，打至蛋清起泡。大约需要1分钟。

3、可以将准备好的1/3的糖加入到蛋清中，继续搅打.直到蛋清形成比较均匀的气泡。这时候蛋清还是水状的。大约需要3分钟。

4.加入剩下的1/2糖，继续搅打蛋白.直到蛋白变白！这时蛋清中还能看到细细的气泡，但已经变成半液体了。这大约需要4 分钟。

5、最后将剩下的糖全部放入盆中，继续搅打至蛋白呈半胶状。然后继续打一会，蛋清就可以随意铺到锅角了。这大约需要2 分钟。

6.避免使用普通塑料容器：一定要使用专用的微波炉容器盛放食物并在微波炉中加热。首先，热食物会使塑料容器变形。其次，普通塑料会释放有毒物质，污染食品，危害人体健康。

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