亿邦健康管理：没有蛋糕按钮的电压力锅怎么做蛋糕？做蛋糕时需要打开气阀吗？电压力锅做蛋糕压力怎么调

家里的电压力锅用了很多年，一般用来煲汤、煮饭、煮粥，不过听说也可以用来做蛋糕，不过家里的电压力锅没有蛋糕按钮，不知道怎样才能做出好吃又松软的蛋糕呢？

如何在没有蛋糕按钮的情况下用电压力锅做蛋糕

如果没有蛋糕按钮，可以按米饭按钮或者粥按钮。

蛋糕本身是比较容易煮熟的一种食物，加热温度不需要很高，大概180-200度就可以了，跟煮米饭的温度差不多，大概需要30分钟就可以煮熟了。所以如果电压力锅有煮饭键的话，可以代替蛋糕键来做蛋糕，但具体操作方法会有所不同，一定要按照相关操作步骤来操作，否则会造成蛋糕糊掉或者不熟等故障现象。

如何在没有蛋糕按钮的情况下用电压力锅做蛋糕

材料：鸡蛋4个，牛奶40毫升，黄油40克，低筋面粉80克，白糖70克。

实践

1.准备两个干净的锅，锅里不要有油和水。

2. 然后将蛋清和蛋黄分开放入两个容器中。

3、蛋黄中加入2勺白糖，牛奶，低筋面粉，少许黄油，搅拌均匀。

4、然后在蛋清中加入2勺白糖，低速打至出现淡淡的纹路，再加入2勺白糖，低速打至纹路明显，第三次加入白糖，高速打至浮到上面但不倒下即可。

5.将蛋白分三次加入蛋黄中，每次加入前都要搅拌均匀。

6. 将电饭锅洗净擦干，在锅底及四周抹上薄薄一层植物油，方便蛋糕烤好后取出，再将蛋糕糊倒入其中，轻轻晃动电饭锅内锅，震出糊中的气泡，使蛋糕更松软。

7、最后盖上电饭锅盖，按下煮饭功能键，等电饭锅切换到保温模式，继续煮15分钟即可。

电压力锅做蛋糕要几分钟？

約30分鐘至1小時。

电压力锅烤蛋糕的时间跟功率大小、蛋糕大小有很大关系。一般来说，小蛋糕30分钟就可以烤好，而大一点的蛋糕，大概6寸大小，则需要烤一个小时左右。如果担心蛋糕没烤好，可以在开锅后，用牙签插进蛋糕里，然后拔出来，看看牙签上有没有粘上蛋液，如果有，就是没烤好，需要再蒸一会儿，否则就是烤好了。

为什么高压锅 40 分钟后还没有烤好蛋糕？

蛋糊太稀、过程中断电等。

做电饭锅蛋糕时，注意不要把蛋糊调得太稀，如果加太多水或牛奶，很容易蛋糊煮熟了却不蓬松，中间部分也会熟不熟。这和蒸鸡蛋的原理类似，水太多会凝结不起来。另外，用高压锅加热蛋糕时，一定要保证电源通畅，如果中途断电，可能煮了很久蛋糕也煮不熟。

建议

立刻把蛋糕放回电饭锅继续加热，一般时间够长的话，蛋糕里的水分就会慢慢蒸发，从而成型，慢慢熟透。