panda 网红到底意味着什么？
2023年，有多少人看不起网红，就有更多人做梦都想当网红。
但前几年靠运气赚的钱，在2023年却凭本事全亏光了：有人从万人排队的网红打卡店，沦落到房租都交不起；
有人“抠成”网红，年底发现，竟然是活的最好的那个。
他们一夜之间被泼天的流量击中，甚至连命运也就此改变。但谁能把泼天的流量，变成泼天的富贵？
回顾2023年，这些网红店破产还是赚钱，往往就在一念之间：
到底是“求生”还是“作死”，其实结局早已注定。
虎头局点心：
国潮顶流，撤退前烧光千万
2023年1月，虎头局的狼狈撤离，拉开了网红店破产的序幕。
广州办公室空无一人，但进门处还是被贴上了“虎头局欠血汗钱不还言而无信”的条幅。
作为去年最火的网红点心店之一，虎头局未必是最好吃的，但他相当清楚一件事——怎么卖点心才是最有排面的。
三年前，虎头局刚刚在长沙开业还没多久，就迅速成为了“长沙旅游必打卡”的目的地之一。
虎头局稳准狠的踩在一个在网红风口上：国潮复兴。
2021年1月，在门店不足10家时，虎头局就率先拿下了红杉中国、IDG这些大佬级的融资，估值18亿。
只不过，排队无法掩盖产品同质化的硬伤。
更离谱的是，“点心局”这三个字也成了流量密码，一夜之间，全国各地都出现了。
有些新入局的商家甚至连名字都懒得起，只为了蹭热度。上海出现了“珍糕兴点心局”，广州有了“狮头点心局”，厦门的“三味酥点心局”，北京有“南洋点心局”。
“点心局”在全国遍地开花，泛滥成灾。
曾经开店150家的豪言壮语，淹没在残酷的市场竞争里。
半天妖：
年入1亿，却拿下315最狗血剧本
每年的315，网红店都瑟瑟发抖。
2023年的315，半天妖员工的几句话，几乎断送了这家网红店的口碑。
“只要不臭，都能继续用”、“散发异味了？没关系，洗一洗，赶紧先卖了它。”、“垃圾桶里的毛肚，洗洗还能吃。”
惊人的操作，让半天妖拿下315最狗血剧本，被人民网批评“作妖到几时”。
其实，论开店速度，半天妖是当之无愧的“孤勇者”和“拓店王”。
过去3年，半天妖新开近1000家店，且开到哪火到哪，甚至把店开到韩国。
甚至为了加快开店的速度，半天妖制定了一套策略——所有环节都标准化。
半天妖想要开一家店，不需要配星级大厨，只要把鱼解冻，加上调料加热就行，成本极大压缩。
最不起眼的菜单，半天妖也从1到6，划分了点菜顺序，把点单步骤数字化，引导客户下单。
半天妖做到了同行达不到的惊人速度：每家门店都能在20天左右的时间快速落地并开业，远超餐饮行业平均水平45天。
但餐饮不能只有速度。
狂飙的半天妖如同打开了潘多拉魔盒，不少门店口碑下滑，随之而来的就是品控差、涨价快、鱼肉不新鲜...
被无视的经营风险，总有一天会成为品牌最大的成本。
亚朵酒店：
砍掉钟点房，跟五星酒店对着干
网红店很多，像亚朵酒店这种持续当网红的能力，却不是一般人能做到。
在无数豪华酒店倒闭的时候，亚朵连续3年盈利，堪称年度赚钱王。
早在2013年第一家亚朵开业时，网红气质就已经藏不住了：
凭借着一楼大厅的图书馆，亚朵成为了西安大雁塔隔壁的一个网红打卡点。
比书店和图书馆更人性化的是，在亚朵借书不仅能带回房间，还能带走，在全国任何一个亚朵酒店都能归还。
亚朵之所以能夹缝求生，有个相当“变态”的玩法：和五星级酒店对着干。
比如，钟点房是酒店利润最高的业务之一，亚朵却把钟点房砍掉了。
亚朵的赚钱招数是——把酒店的这种天然带货力，发挥到了极致。
从进门的一瞬间，你在亚朵酒店用的大部分东西，枕头、床垫、洗发水都能买。
亚朵的房间，就像可以住的宜家商场，觉得什么不错，能直接在房间内扫二维码顺手买个同款。
除了床垫、枕头这种生活必需品，亚朵的“带货心”藏在每一个角落。
每个酒店必备的茶包，亚朵不仅有亚朵茶园种植的红茶和绿茶，矿泉水旁边还有一本专门介绍亚朵茶村茶的卡片。
亚朵的复购率，比同等级的酒店高出30%。
把细节做成产品，搞定了不少出差住宿老板，花得比五星级酒店少但住得爽。
昂司蛋糕：
大妈收割机，又一夜凉凉
全球面积最大的蛋糕店的命运，也在2023年等来了终极反转。
昂司蛋糕，还没开业前，就展现出“壕”无人性的网红气质。
开在深圳最贵的商圈，每月百万的租金，花钱如流水。
在深圳海岸城这个寸土寸金的地方，昂司蛋糕却很“大胆”，初来乍到，起步就是6000平米。
昂司蛋糕对外界宣传，光装修投入达到了1亿。
一进门放置的巨型城堡蛋糕，是昂司蛋糕的镇店之宝，是30个蛋糕师耗时半年打造。
价格直接给进店的所有人上了一课——1314万，够买两辆劳斯莱斯。
创始人提到，要打造“轻奢艺术”、“大师级定制”。
还专门自建了配送团队，由“一对一”管家式服务，把蛋糕送到顾客手上。
只不过当初出手多阔绰，如今它就多捉襟见肘。
“公司自2023年2月10日起全面停产停业，努力自救，一是寻找新的投资商，二是开展重组或清算......”
砸1亿包装一个蛋糕店，真的值吗？
看似土豪的操作，背后往往却漏洞百出。
乐刻健身：
最“另类”健身房，靠抠熬死同行
网红店出圈，有人靠“土豪”，有人靠“抠门”。
在连锁健身房接连倒闭的时候，有一家网红健身房过去3年持续盈利，估值近百亿。
乐刻第一家店杭州开业时，没有一点健身房的样子，也没人看好。
店铺藏在办公楼里，连个大门脸都没有；
面积只有200平，还没传统健身房的一间教室大；
门店不起眼就算了，甚至设备也很“简陋”。
要名气没名气，要设备没设备，乐刻却把这一手烂牌打成了王炸，在年轻人中口碑极佳。
不为别的，就是乐刻闷声办了件大事：不靠办卡赚钱。
乐刻先学习便利店，门店24小时营业，只扫码就能进门健身。
乐刻的低价杀招是99元包月，平均每天3块钱，不过一个甜筒的价格。只要交了进门费，不管是教练还是团课，全靠自己预约，主打一个自助健身。
这招直接把价格打到谷底，吊打传统健身房动辄上千的年卡。
靠这两招，乐刻很快吸引了大楼里的年轻白领，10个月开店100家。
100家是什么水平？
在乐刻之前，即使是国内门店数量最多的连锁品牌，也只有60多家门店。
如今乐刻在全国开店1200家，有近1000万多用户，想不赚钱都难。
茉酸奶：
喜茶学徒，终究败给了“植脂末”
2023年，茉酸奶的地位，堪称冰火两重天。
在前半年，茉酸奶以一己之力把酸奶推上风口浪尖，风头一度盖过喜茶，主要是一举颠覆了大众的价格认知：
加几种小料的酸奶，可以直奔五六十元。
2023年，茉酸奶新开1073家门店，是去年一整年开店数量的近4倍。
最初，因为二三十一杯的定价，茉酸奶被戏称为“酸奶刺客”；紧接着大家发现，虽然售价高，但茉酸奶的产品还是添加了植脂末。
当然了，现在的现制酸奶如同初期的新茶饮，当处于方兴未艾的阶段，总是容易出现良莠不齐的情况，以至于看起来像是智商税。
当现制酸奶像新茶饮那样逐渐回归理性，或许也将被更多人所接受。
想持续走向大众，需要尽量让价值和价格划上等号。
Rua娃吧：
最“幼稚”玩具，赚走中国女人10亿
2023年，如果说哪个网红店能干掉泡泡玛特，棉花娃娃当之无愧。
棉花娃娃品牌“Rua娃吧”，今年5月在北京合生汇开了一家新店，不光人气碾压隔壁的泡泡玛特。
就这一家店，首月销售额就有50万元。
很多人买棉花娃娃，为的是体验“养娃”的情感治愈。
怎么把娃娃养得符合自己心意，养得脱颖而出，是大部分人共同的诉求。
商家自然不会放过这一大好机会。
所以商家推出了各种不同尺寸、体型、长相、发质的娃娃，总有一款让人动心。
买娃，只是商家请君入坑的第一步。
此后还有层出不穷的“娃衣”在等着你。既有各类四季衣服，也有针对不同场合或节日定制的不同风格的娃衣，比如汉服、JK、制服、学士服、节日衣服、婚纱……
再穷不能穷孩子，爸妈不知不觉就给娃买了一衣柜的漂亮衣服。
因为他们中有很多人，是把棉花娃娃当自家孩子看待的。
换各种衣服、涂腮红、做发型，带着到各地旅游，正常小孩该有的享受，棉花娃娃都体验过了。
就算比起玲娜贝儿这些迪士尼玩偶，棉花娃娃也是妥妥的“平民消费”。
更关键的是，很多人迷上棉花娃娃，不只是因为它价格亲民。
有58%的人选择棉花娃娃是为了“情感寄托”，还有人享受“养成的快乐”。
年轻人对棉花娃娃的认真程度，比起养真小孩也不逊色。
萨洛蒙：
爆火的citywalk，它才是最大赢家！
2023年，大城市的精致中产开始流行“遛弯”了。
户外成为一种标志性的中产生活方式，并且赐予了这项运动一个洋气的名：Citywalk。
过去是小透明的萨洛蒙，则成了citywalk爆火捧出的“新网红”。
过去，年轻人为了一双AJ从凌晨开始排队，如今他们追捧的对象换成了萨洛蒙。
两年前，因为又丑又贵，萨洛蒙被吐槽是“中产足力健”，放在奥莱甩卖也无人问津。
2023年，萨洛蒙在各个城市的新店开业，竟然火出了十年前苹果发布现场既视感。
萨洛蒙的火爆直接反映到了赚钱能力上：
2020-2022年，萨洛蒙中国区收入增长率达 3 位数，增长高于全球。
跟其它昙花一现的网红店相比，萨洛蒙的核心竞争力靠的是四个字：圈层爆款。
萨洛蒙的实用性，完美切中了一切户外风口——露营爆红时，萨洛蒙是露营鞋；飞盘爆火时，萨洛蒙就是飞盘专用鞋；登山更是专业对口。
穿着萨洛蒙在地铁、写字楼通勤，你就是都市中产。
萨洛蒙作为始祖鸟和lululemon 的亲兄弟，从常年拖后腿到一夜爆火，被很多人质疑是靠“中产三宝”的标签捆绑上位。
但只有做好准备，才能迎风而上。
西西弗书店：
商场“钉子户”，逆天改命
2023年，几乎每一家网红书店都在生死边缘挣扎，除了它。
这家叫做西西弗的书店，几年前还被人唱衰网红书店开不长久。
但如今，西西弗已经开出了400多家门店，遍布29个省、80多个核心城市，年赚12亿。
这样的赚钱能力，让西西弗成为了民营书店里门店数量最多、营收最好的实体书店。
这背后，要归功于董事长金伟竹给西西弗提了三个奇葩要求：
第一，要做生意人，不做文化人；
第二，不赚文青和精英的钱，要赚大众的钱；
第三，懂书没什么了不起，懂市场才是王道。
于是，所有西西弗一进门有个文青嗤之以鼻，但普通人非常受用的畅销排行榜——如果不知道买什么书，直接跟着买就对了。
西西弗的选品是掐尖式的，只掐最畅销的尖，库存周期越短，库存成本自然越低。
比如在文学区，莫言的《生死疲劳》和网络小说《法医秦明》紧紧挨着。
在西西弗的选品逻辑里，它们都极其畅销，这就足够了。
西西弗不是赢在逼格多高，而是赢在它更早意识到最朴素的真理：
情怀，永远不能当饭吃。
太平洋咖啡：
“撤离”中国的老网红，被谁逼下神坛？
咖啡巨头太平洋咖啡这个“老网红”经历着关店危机。
从2021年到现在，太平洋咖啡总共关掉了超过120家门店。
太平洋咖啡，从曾经视星巴克为竞争对手的中国市场第二大咖啡连锁品牌，成为市占率仅为1.7%的边缘品牌。
在香港的太平洋咖啡，打造的是商务精英高端人设。
第一家店不是开在商场或是景区里，而是选在了香港金融中心中环——香港著名的银行家、律师以及会计师聚集地。
甚至连标语都是为了金融精英们定制：
“A coffee a day keeps the burden at bay. ” (喝咖啡，没压力！)
2011年，在香港《信报》的读者调查之中，太平洋咖啡被这些精英选为他们心目中“最喜爱的连锁式咖啡店”。
只不过，中国的竞争对手用低价杀出了一条血路。
瑞幸、库迪打到9.9，而蜜雪冰城的“亲儿子”幸运咖更来势汹汹——5元的美式，7元的拿铁，且专门往三四五线城市开。幸运咖在官网喊出的目标是，把幸运咖开到每个大学、每个县城、每个城市。
一杯美式咖啡，太平洋咖啡的价格是30元，在瑞幸能炫3杯，在幸运咖竟然丧心病狂的能买6杯。
对把咖啡当“打工人下午茶”的人们来说 ，没有网红滤镜，便宜才是硬道理。
在2022年，星巴克中国曾定下“2025 愿景”，称未来三年要以平均每九个小时开一家新店的速度，增加 3000 家门店。
连老大星巴克都被卷的不轻，更别提其他品牌了。
在关店面前，唯有一声叹息。
结 语：
2023年，每个人的悲欢并不相同。
想成为网红店，一定要有能让人一眼记住的噱头，难免会有奇葩的一面。
而今年最年轻人的网红店无疑都蹭上了国潮、高端这两大风口。
不过，是什么造成了同样的开端，不同的结局？真的是大环境出了问题，还是竞争对手实在太过激烈？
或许都是借口。
他们成也流量，败也流量。
有人还抱着“网红店”三个字沾沾自喜，有人已经想好了怎么提高产品力，活下去。
网红二字，用好是流量，滥用是毒药。
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用户评论
这十大网红店的装修风格真是五花八门，不知道大家最喜欢哪种呢？
有16位网友表示赞同！
看到这些店的装修，真是感叹设计师们的创意无穷啊！
有5位网友表示赞同！
网红店的装修，有时候真是让人眼前一亮。
有8位网友表示赞同！
我喜欢那种简约又不失个性的装修风格。
有5位网友表示赞同！
2023的网红店装修，感觉都挺有特色的。
有6位网友表示赞同！
有的网红店装修得挺有文化底蕴的。
有16位网友表示赞同！
那些色彩斑斓的装修，真是让人心情大好。
有17位网友表示赞同！
网红店装修得这么好看，肯定很吸引顾客吧。
有6位网友表示赞同！
有时候网红店的装修风格太夸张了，让人有点接受不了。
有18位网友表示赞同！
听说有些网红店的装修成本很高，真是大手笔啊。
有13位网友表示赞同！
喜欢那种温馨舒适的装修，感觉像家一样。
有5位网友表示赞同！
有些网红店的装修太前卫了，真是年轻人的最爱。
有17位网友表示赞同！
看到这些网红店的装修，真是想亲自去体验一下。
有16位网友表示赞同！
网红店装修得这么有特色，真是让人忍不住打卡。
有6位网友表示赞同！
有些网红店的装修，真是让人感觉就像走进了一个童话世界。
有6位网友表示赞同！
喜欢那种简约现代的装修风格，感觉特别高级。
有5位网友表示赞同！
网红店的装修，有时候真的是一种艺术展现。
有11位网友表示赞同！
2023年的网红店装修，真是让人期待满满。
有14位网友表示赞同！
有时候网红店的装修，让人感觉就像穿越了一样。
有19位网友表示赞同！